Vin Pic-saint-loup Domaine des Rocs - Sancto Lupo - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Rocs propose avec sa Cuvée Sancto Lupo 2020 un vin rouge captivant issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, nichée dans le Languedoc, en France. Ce terroir est renommé pour ses sols calcaires et schisteux, et son climat méditerranéen tempéré par l'influence montagnarde. Ces caractéristiques confèrent aux vins une structure raffinée et une belle fraîcheur. Le millésime 2020 bénéficie de techniques de vinification soigneuses qui mettent en valeur un assemblage où les cépages Syrah et Grenache dominent, offrant des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le Domaine des Rocs, avec son histoire riche et une réputation croissante pour l'authenticité et la qualité, incarne parfaitement l'essence de cette région viticole.

Pour accompagner cette Cuvée Sancto Lupo, envisager des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence serait idéal. Les saveurs juteuses et épicées du vin se marient parfaitement avec des mets savoureux et méditerranéens. Vous pourriez également explorer la délicatesse régionale avec un cassoulet, où le mariage des textures et des arômes créera un accord mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure rehaussera ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis explorez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'échappent du verre. Enfin, en bouche, cherchez l'équilibre entre la rondeur et la fraîcheur, savourant la finale longue et délicatement épicée.