Avis Viniou
Le vin Bergerie de l'Hortus 2022, issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, est un vin rouge du Languedoc réputé pour sa richesse aromatique et son caractère typiquement méditerranéen. Généralement élaboré à partir de cépages tels que la Syrah et le Grenache, ce vin présente un profil fruité et épicé, avec des notes de fruits rouges et une touche de garrigue. Le millésime 2022, caractérisé par un climat ensoleillé et des sols calcaires, a permis d'obtenir une belle maturité des raisins. L'appellation Pic-Saint-Loup bénéficie de l'influence combinée du climat méditerranéen et de l'altitude, offrant des vins généreux avec une fraîcheur remarquable. Le domaine de l'Hortus est connu pour son respect de la tradition et son engagement envers une viticulture durable, contribuant à une réputation solide au fil des ans.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Les viandes grillées, telles que l'agneau aux herbes de Provence ou le magret de canard aux épices, se marient particulièrement bien avec ce Pic-Saint-Loup. Les plats régionaux comme la tapenade ou le cassoulet sauront également rehausser les saveurs méditerranéennes du vin, créant une harmonie parfaite entre le met et le vin.
La dégustation optimale de ce vin s'effectue autour de 16-18 °C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, puis découvrez au nez les effluves de fruits mûrs mêlés à des notes herbacées. En bouche, prenez le temps d'apprécier la finesse des tanins et la persistance aromatique qui font de ce vin une expérience sensorielle inoubliable.
