Avis Viniou
La Bergerie de l'Hortus 2023, en provenance de la célèbre appellation Pic-Saint-Loup dans le Languedoc, se distingue par sa vivacité et son authenticité, typiques des rouges de cette région. Ce nectar, élaboré avec soin à partir de cépages traditionnels tels que le Syrah et le Grenache, bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols calcaires et d'un climat méditerranéen offrant une amplitude thermique favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Bergerie de l'Hortus, avec ses racines profondément ancrées dans l'histoire viticole de la région, est réputé pour ses techniques de vinification alliant tradition et innovation, visant à accentuer la complexité et l'équilibre de ses vins.
Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup, optez pour des mets aux saveurs riches et complexes. Un magret de canard aux figues, par exemple, viendra souligner ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des plats régionaux tels que la gardiane de taureau pourraient également s'harmoniser à merveille avec ce rouge, renforçant l'expérience sensorielle par des accords raffinés et une intensité partagée.
Pour apprécier pleinement la Bergerie de l'Hortus 2023, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de libérer toute la profondeur de ses saveurs. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses parfums de fruits rouges mûrs et de garrigue, puis appréciez sa texture en bouche, équilibrant élégamment les tannins et l'acidité. Ce processus mettra en valeur la richesse et la finesse de ce vin exceptionnel.
