Avis Viniou
La Bergerie de L'Hortus Cuvée Classique 2014 est un vin rouge intense provenant de l'appellation Pic-Saint-Loup, dans le Languedoc, France. Ce vin est majoritairement composé de cépages typiques de la région, qui peuvent inclure la Syrah et le Grenache. Le millésime 2014, marqué par un climat favorable, offre des arômes riches et complexes alliant fruits noirs, épices et nuances de garrigue. Le terroir du Pic-Saint-Loup est caractérisé par ses sols calcaires et un microclimat influencé par le Montagne de l'Hortus, offrant des nuits fraîches bénéfiques pour la maturation des raisins. Le domaine viticole de la Bergerie de L'Hortus est réputé pour sa rigueur et son savoir-faire en vinification, contribuant à sa renommée dans le Languedoc.
Pour accompagner ce vin charnu et élégant, optez pour un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Ces plats souligneront les structures tanniques et les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord local, une gardianne de taureau, spécialité de la région, se mariera à merveille avec les accents méditerranéens du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pic-Saint-Loup, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir les arômes et d’adoucir les tanins. Admirez sa robe pourpre, puis découvrez sa complexité olfactive en portant le verre au nez. Enfin, en bouche, prêtez attention à la richesse des saveurs et à la longueur persistante du vin.
