Avis Viniou
Le Clos Marie "Cuvée Simon" 2019 est un vin rouge de l'appellation Pic-Saint-Loup, située en Languedoc, France. Ce vin est le produit d'un assemblage minutieux, typiquement à base de cépages comme la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, qui confèrent au vin ses arômes fruités et épicés. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre et sa richesse aromatique. Le terroir du Pic-Saint-Loup, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine du Clos Marie, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su se démarquer par sa passion et son engagement pour des vins authentiques au caractère affirmé.
Pour accompagner cette "Cuvée Simon", envisagez des mets telles qu'une daube de sanglier ou un gigot d'agneau aux herbes, qui révéleront les notes épicées et les tanins soyeux du vin. Des plats régionaux comme une gardianne de taureau accompagnée de quelques légumes méditerranéens se marieraient également parfaitement. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin se complètent idéalement avec des fromages affinés comme un Pélardons des Cévennes.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Marie "Cuvée Simon" autour de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, imprégnez-vous de ses arômes riches en fruits mûrs et épices au nez, et terminez par apprécier sa structure en bouche, caractère marqué par une belle longueur et une harmonie gustative.
