Vin Pic-saint-loup Réserve Les Almades - 2018

Avis Viniou

Le Pic-Saint-Loup, Réserve Les Almades 2018, est un vin rouge de caractère, issu de l'une des appellations les plus réputées du Languedoc. Ce vin est connu pour son assemblage de cépages typiques de la région, tels que la syrah, le grenache et le mourvèdre, offrant un profil aromatique riche et complexe. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité des raisins, renforcée par un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. Les techniques de vinification, souvent traditionnelles avec une macération longue, permettent d'extraire des tanins soyeux et une profonde intensité. La région viticole du Pic-Saint-Loup bénéficie d'un microclimat méditerranéen, avec des influences continentales rafraîchissantes, ce qui ajoute une fraîcheur distinctive au vin. Ce domaine jouit d'une histoire riche et d'une belle réputation, produisant des vins qui expriment magnifiquement le terroir local.

Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup, pensez aux viandes rouges grillées comme un agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard rôti. Les saveurs fumées et épicées de ces plats exaltent les arômes de fruits noirs et d'épices du vin, tandis que les légumes rôtis, comme une ratatouille, complètent les notes herbacées. Un choix approprié pourrait également être une cuisine régionale comme la gardianne de taureau, un ragoût traditionnel camarguais qui met en valeur la finesse et la puissance de ce vin.

Pour déguster ce Pic-Saint-Loup dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 °C à 18 °C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe pourpre éclatante, suivi par une exploration olfactive révélant ses notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur, marquée par des tanins bien intégrés et une finale persistante.