Avis Viniou
Le vin "Bois Saint Jean 2021" de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région pittoresque du Languedoc en France, est un exemple séduisant de l'art vinicole de cette région aux influences méditerranéennes. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de cépages typiques du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, conférant des arômes vibrants de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Le millésime 2021, caractérisé par une météo clémente, a offert des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le terroir calcaire et le climat chaud tempéré par des brises marines apportent un équilibre et une fraîcheur remarquables. Domaine émergent, le Château Bois Saint Jean se distingue déjà par son approche respectueuse du sol et une vinification soignée, renforçant ainsi sa réputation dans le Pic-Saint-Loup.
Pour accompagner ce vin rouge expressif et structuré, envisagez des plats qui sauront équilibrer ses tanins et accentuer ses notes fruitées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues créeront une harmonie parfaite. N'hésitez pas à explorer les saveurs locales avec un cassoulet de Castelnaudary ou des tapas languedociens, où le mélange d'épices et de saveurs se mariera merveilleusement avec le vin.
Pour apprécier pleinement le "Bois Saint Jean 2021", il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s'oxygéner en carafe pendant environ une heure avant la dégustation pour ouvrir tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante, puis, au nez, cherchez les arômes de fruits noirs mûrs et de garrigue typiques du Pic-Saint-Loup. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur, pour une expérience gustative raffinée.
