Vin Pic-saint-loup Devois de Cécélès - Black Wolf - 2019

Avis Viniou

Le Devois de Cécélès "Cuvée Black Wolf" 2019 est une belle expression du terroir unique du Pic-Saint-Loup, dans la région ensoleillée du Languedoc, France. Ce rouge, dominé par des cépages typiques de la région tels que la Syrah et le Grenache, se distingue par sa profondeur et sa complexité aromatique. Le millésime 2019, étant particulièrement réussi, a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins riches et concentrés. Ce domaine tire parti des sols calcaires bien drainés du Pic-Saint-Loup, renforcés par des méthodes de vinification qui respectent la tradition tout en adoptant des techniques modernes. La région du Languedoc est connue pour ses étés chauds et secs, tempérés par l'influence rafraîchissante des vents maritimes. Le terroir distinctif et la diversité géologique du Pic-Saint-Loup ajoutent une minéralité élégante et une structure raffinée aux vins. Le domaine Devois de Cécélès, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, a acquis une réputation d'excellence dans la production de vins qui reflètent fidèlement le caractère du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge riche et expressif, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des viandes grillées comme un magret de canard ou une entrecôte seront parfaites pour révéler la profondeur du vin. Les saveurs méditerranéennes, telles qu'un tajine d'agneau aux épices douces, s'accorderont également merveilleusement bien. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel offrira une belle harmonie avec la texture généreuse de la Cuvée Black Wolf.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour optimiser ses arômes. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe profonde et brillante, puis découvrez ses arômes de fruits noirs mûrs, de poivre et de garrigue au nez. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longue finale. Laissez-vous séduire par cette cuvée qui incarne toute l'authenticité et la richesse du Pic-Saint-Loup.