Vin Pic-saint-loup Château de Cazeneuve - Septentrion - 2021

Avis Viniou

Le Château de Cazeneuve, établi dans la prestigieuse appellation Pic-Saint-Loup au cœur du Languedoc, propose une Cuvée Septentrion 2021 qui illustre bien l’essence de son terroir. Ce vin rouge est un assemblage soigneusement élaboré, reflétant les sols calcaires et le climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des influences fraîches des Cévennes, qui apportent une élégance particulière aux vins de la région. Pic-Saint-Loup est réputé pour ses vins structurés et aromatiques. Le Château de Cazeneuve, avec une histoire enracinée dans la tradition et l’innovation, a su se forger une solide réputation grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la nature.

Pour une expérience gastronomique optimale, la Cuvée Septentrion 2021 se marie à merveille avec des viandes grillées telles que l’agneau ou le bœuf, et des plats mijotés comme un cassoulet traditionnel. Les saveurs épicées et fruitées du vin s'accordent bien avec la charcuterie locale et les fromages affinés. Les herbes de Provence et les légumes grillés intensifieront également les nuances du vin, offrant une belle harmonie en bouche.

Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler pleinement son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices, et savourez sa richesse et sa finesse en bouche, avec une finale douce et persistance. Ce vin saura charmer les palais les plus avertis tout en offrant une belle découverte aux amateurs de vins languedociens.