Vin Pic-saint-loup Calmel & Joseph - Le Pic - 2019

Avis Viniou

La cuvée Le Pic 2019 de Calmel & Joseph est un vin rouge séduisant de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin reflète un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, souvent dominé par la syrah et le grenache. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre entre fraîcheur et concentration, fruit d'une année aux conditions climatiques favorables. Le terroir de Pic-Saint-Loup, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen influencé par le relief montagneux, confère à ce vin une belle structure et des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le domaine Calmel & Joseph, réputé pour ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation, a su capturer l'essence de ce terroir unique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront enrichir ses arômes puissants et épicés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises créeront une harmonie savoureuse avec la structure tannique de la cuvée. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une daube de bœuf, mettront en valeur le caractère typique de cette région ensoleillée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17 à 18°C afin de révéler ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour assouplir les tanins et aérer ses arômes épicés. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde, respirez ses arômes riches de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez sa texture veloutée et équilibrée. Ce vin promet une expérience sensorielle enrichissante.