Vin Pic-saint-loup Dne l'hortus - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de l'Hortus, situé au cœur du Pic Saint-Loup dans le Languedoc, nous offre ici un superbe millésime 2018. Ce vin rouge, bien que son assemblage ne soit pas précisé, est typique de la région, souvent élaboré à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le terroir du Pic Saint-Loup, caractérisé par des sols calcaires et une altitude permettant une amplitude thermique favorable à la maturation des raisins, confère au vin une structure élégante et des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le Domaine de l'Hortus, établi par la famille Orliac, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et ses vins expressifs qui reflètent la richesse du terroir languedocien.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec un magret de canard aux cerises ou un civet de sanglier. Ces plats rehausseront les saveurs fruitées et épicées du vin tout en respectant sa structure tannique. Les plats régionaux, tels qu'une gardiane de taureau ou des tajines aux épices douces, se marient également à merveille avec ce Pic Saint-Loup, créant une expérience gustative en accord parfait avec l'esprit du Languedoc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Le carafage pendant une heure est recommandé pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur rubis profond, observez la brillance et la densité du liquide. Ensuite, humez-le pour détecter ses arômes de fruits noirs, d'herbes de Provence et des notes poivrées. Enfin, en bouche, goûtez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante, témoins de l'excellence de ce terroir.