Vin Pic-saint-loup Dne l'hortus - 2016

Avis Viniou

Le vin rouge 2016 du Domaine de l'Hortus, issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, est un excellent exemple de la richesse des vins du Languedoc. Ce millésime, souvent composé de cépages tels que Syrah, Grenache et Mourvèdre, est réputé pour sa finesse et son équilibre. Le terroir de Pic-Saint-Loup, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son microclimat dû à la proximité des Cévennes, confère au vin une profondeur aromatique et une fraîcheur distincte. Le Domaine de l'Hortus est reconnu pour son expertise en vinification, où tradition et innovation se rencontrent pour produire des vins qui reflètent l'expression pure du terroir. Avec une histoire riche et une réputation bien établie, ce domaine est un pilier de l'appellation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses notes de fruits rouges et d'épices. Les viandes grillées ou rôties, notamment l'agneau aux herbes de Provence, accentueront ses arômes de garrigue. Des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des aubergines farcies créeront une harmonie avec sa structure tannique. Pour un accord régional, le cassoulet du Languedoc sera un choix savoureux qui offrira un bel équilibre avec la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pic-Saint-Loup 2016, servez-le à une température idéale de 17 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour identifier des notes de fruits noirs, d'épices et de la garrigue caractéristique. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre des tanins souples et de la fraîcheur qui persiste en bouche, illustrant la typicité et l'élégance de ce vin.