Vin Pic-saint-loup Dne l'hortus - Grand vin - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Grand Vin 2018 du Domaine de l'Hortus, issue de l'appellation Pic-Saint-Loup, est un vin rouge emblématique du Languedoc. Cette région, connue pour ses paysages pittoresques et sa richesse viticole, est caractérisée par un climat méditerranéen avec des influences montagnardes qui apportent une belle fraîcheur aux vins. Le terroir du Pic-Saint-Loup, avec ses sols calcaires et son microclimat, favorise des vins complexes et élégants. Ce millésime 2018, élaboré par le prestigieux Domaine de l'Hortus, capture l'essence de cette appellation avec un assemblage maîtrisé, souvent dominé par la Syrah, soutenue par le Grenache et le Mourvèdre, lequel passé par un élevage en foudre et en barrique apporte profondeur et structure.

Pour savourer pleinement ce vin, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel. La texture soyeuse et les nuances fruitées du vin complèteront magnifiquement ces mets. En accord régional, une gardiane de taureau, spécialité de la région voisine de la Camargue, serait un choix parfait, soulignant la robustesse et le caractère de cette cuvée.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure révèlera ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Avant la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis portez le vin au nez pour ressentir ses bouquets intenses. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa rondeur et ses tanins soyeux, témoins de l'excellence de ce millésime.