Vin Pic-saint-loup Domaine de l'Hortus - Bergerie de l’Hortus - 2023

Avis Viniou

La cuvée Bergerie de l’Hortus 2023 est un vin blanc raffiné du Pic-Saint-Loup, une appellation renommée du Languedoc. Elle se distingue par l'harmonie de ses cépages qui typiquement incluent des variétés comme la Roussanne et le Viognier, cultivées sur un terroir exceptionnel bénéficiant d'un microclimat frais et de sols argilo-calcaires. Le millésime 2023 accentue la fraîcheur et l'élégance de ses arômes floraux et fruités. Le Domaine de l'Hortus, un pilier du Pic-Saint-Loup, allie tradition et innovation, bénéficiant d'une longue histoire de vinification respectueuse du terroir et d'une réputation étoffée par des vins primés.

Pour sublimer la Cuvée Bergerie de l’Hortus, optez pour des accords avec des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des filets de bar grillés. Les notes florales de ce vin s’accompagnent merveilleusement de fromages à pâte molle tels qu'un brie truffé. Pour une touche régionale, servez-le avec une tielle sétoise : les saveurs marines et épicées s'harmoniseront bien avec sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa brillante robe dorée, puis découvrez sa complexité aromatique en le sentant légèrement. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, assurant une belle persistance aromatique.