Vin Pic-saint-loup Château d'Assas - 2024

Avis Viniou

Le Château d'Assas 2024 issus de l'appellation Pic-Saint-Loup en Languedoc est un vin rouge prometteur. Bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas fournies, cette région est réputée pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2024 est encore jeune mais déjà expressif. Le terroir argilo-calcaire du Pic-Saint-Loup, combiné au climat méditerranéen, offre des vins structurés et élégants avec une excellente minéralité. Cette zone bénéficie de variations thermiques favorables qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Le Château d'Assas, avec son riche héritage viticole, est bien connu pour ses techniques de vinification soignées et traditionnelles, contribuant à la réputation distinguée du domaine.

Pour sublimer le Château d'Assas 2024, envisagez des plats tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui accompagnera à merveille les notes épicées et fruitées du vin. Une daube de boeuf enrichira les saveurs terreuses et la profondeur du vin, tandis qu'un plateau de charcuterie régionale, avec des fromages à pâte molle, soulignera élégamment sa complexité. En Languedoc, un cassoulet traditionnel serait également un choix local et savoureux pour valoriser ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Pic-Saint-Loup, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage de trente minutes permettra aux arômes de s'ouvrir subtilement. Observez la robe pourpre aux reflets brillants, puis humez les arômes de fruits rouges, d'herbes aromatiques et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée et ses tanins soyeux. Cette dégustation vous offrira une expérience multisensorielle, dévoilant toute la finesse de ce terroir unique.