Vin Pic-saint-loup Château d'Assas - 2024

Avis Viniou

Le Château d'Assas, niché dans l'appellation Pic-Saint-Loup, propose ce vin blanc 2024 qui transcende le terroir du Languedoc. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette région sont souvent issus de cépages tels que le Roussanne, le Marsanne ou le Viognier, ce qui suggère un profil aromatique riche et expressif. Le millésime 2024 promet une vivacité et une fraîcheur caractéristiques du climat méditerranéen, où les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent une maturation équilibrée des raisins. Le sol varié de calcaire et d'argile de cette région contribue à la complexité et à la minéralité du vin. Le Château d'Assas, avec son héritage et sa réputation de produire des vins de qualité, tire le meilleur parti de ce terroir exceptionnel pour offrir des vins d'une grande élégance.

Pour accompagner ce vin blanc du Languedoc, pensez à des plats de fruits de mer grillés ou à une salade de chèvre chaud, qui mettront en valeur ses arômes délicats. Les accords avec des mets régionaux tels qu'une bourride sétoise ou une tielle de Sète enrichiront l'expérience gustative, créant une harmonie avec l'acidité et la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes pourrait être nécessaire pour permettre aux expressions aromatiques de s'épanouir. Commencez par observer la robe lumineuse du vin, puis humez les arômes qui se dégagent du verre pour détecter des notes florales et fruitées. Lors de la dégustation, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur et complexité, et savourez la finale persistante qui caractérise les vins de cette région.