Vin Pic-saint-loup Bergerie de Taillade - 2021

Avis Viniou

La Bergerie de Taillade 2021, issue de l'appellation Pic-Saint-Loup dans le Languedoc, offre une belle représentation de la région. Ce vin rouge, bien que le cépage ne soit pas spécifié, provient d'un terroir unique composé de sols calcaires et argilo-calcaires, cultivé sous un climat méditerranéen influencé par l'altitude et les vents frais des Cévennes. Ces conditions confèrent aux vins du Pic-Saint-Loup une finesse et une complexité remarquables. Le millésime 2021 se caractérise par un équilibre entre fraîcheur, fruité et structure tannique. Le domaine de la Bergerie de Taillade, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et de l'authenticité, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir languedocien.

Pour accompagner ce vin, je vous suggère des plats classiques tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges, qui souligneront les saveurs fruitées et épicées du vin. Les cuisines méditerranéenne et locale offrent aussi de beaux accords : une ratatouille ou un cassoulet de Castelnaudary, par exemple. Ces mets, riches en saveurs et en textures, s'harmoniseront à merveille avec les arômes et la puissance de ce Pic-Saint-Loup.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe, d'un rouge profond aux reflets violacés. Ensuite, apprenez à découvrir le nez, en appréciant les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez en laissant le vin en bouche quelques instants pour explorer sa structure, ses tanins soyeux et sa longue finale. Un moment de plaisir où chaque sens participe à la découverte de ce vin de caractère.