Vin Pic-saint-loup Bergerie du Capucin - La Clarmontane - 2011

Avis Viniou

La Bergerie du Capucin présente avec sa Cuvée La Clarmontane 2011 un Pic Saint-Loup remarquable, typique de cette prestigieuse appellation du Languedoc. Ce vin rouge, élaboré à partir de cépages typiques tels que la Syrah et le Grenache, révèle une belle structure, harmonie entre puissance et élégance. Le millésime 2011 offre des tanins fondus et une complexité aromatique diversifiée, caractérisée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue typiques du terroir calcaire et argilo-sablonneux de la région. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, imprègne ce vin d'une singularité qui est renforcée par l'histoire riche en traditions et le savoir-faire familial du domaine.

En matière d'accords mets-vins, La Clarmontane 2011 s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte à la moelle. Pour des accords plus typiques du Languedoc, pensez à un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de sanglier, qui sublimeront les arômes complexes de ce vin tout en offrant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température d'environ 16 à 18°C. Une carafe d'une heure permettra aux arômes d'évoluer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les arômes subtils de fruits confits et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche ronde et longue, aux tanins veloutés. Ces étapes vous aideront à apprécier la richesse et la profondeur de ce vin exceptionnel.