Avis Viniou
Le Clos Marie Cuvée Simon 2014 est un vin rouge élégant provenant du Pic-Saint-Loup, une appellation de renom dans la région du Languedoc, en France. Ce vin captivant révèle des arômes complexes et intenses, typiques du mariage des cépages traditionnels tels que la Syrah et le Grenache. Le millésime 2014 offre une belle concentration de saveurs avec une structure tannique harmonieuse, grâce à un terroir unique bénéficiant de sols calcaires et d'un microclimat frais. Le domaine Clos Marie est réputé pour sa viticulture biodynamique, valorisant l'expression naturelle et authentique de ses vignes.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux et réconfortants. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel se marieraient harmonieusement avec la richesse et la profondeur de la Cuvée Simon. Les notes épicées et fruitées du vin complètent parfaitement des saveurs telles que celles d'un gigot d'agneau aux herbes ou d'une ratatouille méditerranéenne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les notes de fruits rouges, de garrigue et de poivre noir. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre subtil entre le fruit, l'acidité et les tanins soyeux, caractéristique de ce terroir exceptionnel.
