Vins Pic-saint-loup Jules Haut-Lirou - 2021

Avis Viniou

Le Pic-Saint-Loup 2021 du Château Jules Haut-Lirou est un vin rouge typique de la région du Languedoc, réputée pour ses vins charpentés et expressifs. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, obtenues grâce au terroir argilo-calcaire et au climat méditerranéen influencé par les nuits fraîches de la montagne proche. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Pic-Saint-Loup sont souvent issus de syrah, grenache et mourvèdre, conférant des arômes de fruits rouges et noirs, de laurier, et une légère note épicée. Le Château Jules Haut-Lirou, riche d'une histoire familiale de plusieurs générations, est reconnu pour sa quête de l'authenticité et sa vinification soignée, équilibrant tradition et modernité.

Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup, je recommande des plats qui souligneront sa structure et ses arômes, comme une côte de bœuf grillée, un cassoulet ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs méditerranéennes, telles qu'un tian de légumes ou une ratatouille, mettraient également en valeur son profil aromatique. Les fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Pélardon, se marieront à merveille avec sa texture ample.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe intense du vin avant de plonger dans ses arômes envoûtants. En bouche, appréciez sa structure tannique et son équilibre savoureux. C’est un vin qui s’épanouira en bouteille, mais qui offre déjà un grand plaisir dès maintenant.