Avis Viniou
Le vin "Serre Aux Loups" 2021 de l'appellation Pic-Saint-Loup, situé dans la région du Languedoc, est un excellent représentant de son terroir. Ce vin rouge bénéficie des sols calcaires et de l'influence climatique méditerranéenne avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui permettent aux raisins de développer une belle complexité aromatique. La cuvée 2021 offre généralement des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue, des caractéristiques typiques des vins de cette appellation. Le domaine "Serre Aux Loups", avec une histoire riche et réputée pour son engagement envers la qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles mais précises, permettant d'exprimer toute la finesse et le caractère du terroir de Pic-Saint-Loup.
Pour sublimer ce "Serre Aux Loups" 2021, envisagez des accords mets-vins tels que des gigots d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, ou des viandes grillées comme une côte de bœuf. Les plats à base de cuisine régionale, comme la brandade de morue ou une daube de sanglier, mettraient en valeur la richesse et les arômes épicés du vin. Le fromage de chèvre affiné, typique du Languedoc, serait une excellente combinaison pour terminer un repas en beauté.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pic-Saint-Loup à une température de service idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, qui sera d'un rouge profond avec des reflets pourpres. Ensuite, plongez votre nez dans le verre pour déceler les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez le vin en prenant une petite gorgée, en laissant les saveurs se développer en bouche, révélant une texture soyeuse et une belle longueur. Pour profiter pleinement de ses arômes, laissez le vin s'aérer en carafe pendant une heure avant la dégustation.
