Vin Pic-saint-loup Domaine de l'Hortus - Grande Cuvée - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de l'Hortus, situé au cœur de l'appellation Pic-Saint-Loup dans le Languedoc, produit la Cuvée Grande Cuvée 2020, un vin rouge sec célèbre pour sa complexité et sa profondeur. Ce blend emblématique allie avec finesse les cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui s'épanouissent sur un terroir de calcaires et d'argiles. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo clémente permettant des vendanges optimales. Le vin révèle des notes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue, reflet de la richesse du sol et des techniques vinicoles précises du domaine. Le Languedoc, région viticole ensoleillée, est connu pour sa diversité géologique et ses influences méditerranéennes, conférant aux vins une intensité aromatique et une belle fraîcheur. Domaine de l'Hortus a bâti sa réputation sur la qualité et l'authenticité, ancrées dans une pratique respectueuse de la biodiversité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa structure et sa complexité, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les épices et la profondeur du vin s'accorderont également merveilleusement avec une daube de bœuf à la languedocienne, rehaussant les notes épicées et fruitées. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes mettront en valeur la richesse aromatique de ce vin exceptionnel.

La dégustation optimale de ce vin se fait entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez d'abord sa robe pourpre intense, ensuite laissez-vous emporter par son bouquet riche et équilibré de fruits noirs et épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur persistante. Ce vin se dévoile avec chaque gorgée, offrant une expérience sensorielle complète et raffinée.