Vin Pic-saint-loup Domaine de Villeneuve - Chant des Roches - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Villeneuve, situé dans l'une des régions viticoles les plus renommées du Languedoc, présente sa Cuvée Chant des Roches 2017. Ce vin rouge, issu principalement de cépages typiques comme la Syrah et le Grenache, incarne la richesse du Pic-Saint-Loup. Le millésime 2017, un excellent cru, bénéficie d'un terroir unique où les sols calcaires et le climat méditerranéen favorisent la complexité et la structure du vin. Les vignerons du Domaine de Villeneuve, forts d'une longue tradition, emploient des techniques de vinification soignées pour révéler une palette aromatique riche et intense. La région du Languedoc, avec ses étés chauds et son mistral asséchant, influence favorablement la maturation des raisins, aboutissant à des vins généreux et expressifs.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des viandes grillées comme l'agneau ou le canard, qui feront ressortir les arômes épicés et les tanins fermes du vin. Des plats en sauce, tels qu'un cassoulet régional, offriront une belle harmonie gustative. Les fromages affinés, notamment le roquefort ou le pélardon, s'accorderont merveilleusement bien, soulignant la profondeur aromatique de ce vin.

Afin d'apprécier pleinement les subtilités de la Cuvée Chant des Roches 2017, servez-la à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une à deux heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses notes de fruits rouges, de garrigue et d'épices, et laissez-vous séduire par un équilibre parfait en bouche, alliant puissance et élégance.