Vins Pic-saint-loup DOMAINE DE L'HORTUS BERGERIE - L'Hortus - 2005

Avis Viniou

Le Domaine de l'Hortus Bergerie est issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région ensoleillée du Languedoc. Ce vin rouge de la cuvée L'Hortus 2005 révèle la richesse du terroir de cette appellation montpelliéraine, connue pour son climat méditerranéen et ses sols calcaires influencés par le massif voisin qui porte son nom. Ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance, souvent assemblé à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le Domaine de l'Hortus a forgé une réputation d'excellence grâce à des techniques de vinification méticuleuses, respectant l'équilibre naturel entre tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Un magret de canard aux fruits rouges ou une côte de bœuf grillée s'accordera à merveille avec ce Pic-Saint-Loup. Pour un accord régional, envisagez un cassoulet de Castelnaudary, dont les saveurs robustes feront écho à celles du vin. Les légumes grillés aux herbes de Provence peuvent également enrichir une dégustation conviviale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez les arômes de fruits noirs, de garrigue et de notes épicées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins délicats et sa finale persistante. Ce vin, bien conservé, offre une expérience sensorielle mémorable et authentique.