Avis Viniou
Le Château Valflaunes, niché dans l'appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, nous offre la Cuvée T'em T'em 2020, un vin rouge sec aux arômes intenses. Ce vin se distingue par sa richesse en cépages classiques de la région, probablement du Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui lui confèrent des notes fruitées et épicées. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables et d'un terroir argilo-calcaire typique du Pic-Saint-Loup, offrant fraîcheur et complexité. La vinification, réalisée avec soin au château pour préserver les arômes naturels, souligne le caractère unique de cette cuvée. Le domaine, avec sa réputation solide dans le Languedoc, met un point d'honneur à exprimer la diversité et la richesse de son terroir par une approche respectueuse de la viticulture.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des plats en harmonie avec sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, feront ressortir sa profondeur. Les saveurs d'un magret de canard ou d'un cassoulet régional s'accorderont également parfaitement. Optez pour des accompagnements comme les légumes grillés ou les ratatouilles méditerranéennes, qui feront écho aux herbes et épices présentes dans le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer en carafe pendant environ une heure afin de révéler pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rouge profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de découvrir sa complexité en bouche, alliant puissance et élégance. Profitez d'un moment convivial et de partage autour de ce vin de caractère.
