Vin Pic-saint-loup Clos Marie - Les Métairies du Clos - 2023

Avis Viniou

Le Clos Marie nous propose avec sa « Cuvée Les Métairies du Clos » 2023, issue de l'appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, un vin rouge d'exception. Le terroir unique de cette sous-région, combinant sols calcaires et influence méditerranéenne, confère à ce millésime une complexité et une richesse aromatique remarquables. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, probablement un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, apportant des notes épicées, de fruits rouges mûrs et une belle structure tannique. Le domaine Clos Marie est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, souvent en biodynamie, assurant une expression pure du terroir. La région viticole du Pic-Saint-Loup est caractérisée par un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer des saveurs concentrées. Cette région est également riche d'une histoire viticole ancienne et d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, nous recommandons des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel. Les saveurs prononcées et épicées du vin s'harmonisent parfaitement avec des viandes grillées et confites, ainsi qu'avec des plats mijotés. Pour un accord régional, pensez à associer ce Pic-Saint-Loup avec une gardienne de taureau ou une simple tapenade d'olives noires sur une tranche de pain grillé.

Pour une dégustation optimale de la « Cuvée Les Métairies du Clos » 2023, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets violets. Au nez, explorez sa richesse aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices et une pointe de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait, ses tanins fondus et sa finale persistante. Profitez de chaque gorgée en prenant le temps de savourer l'évolution des arômes en bouche et la texture veloutée de ce vin exceptionnel.