Vin Pic-saint-loup Clos Marie - Les Métairies du Clos - 2023

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Clos Marie "Cuvée Les Métairies du Clos" 2023 est un superbe exemple du terroir unique de la région du Pic-Saint-Loup, dans le Languedoc. Cette cuvée rouge est le fruit d'un assemblage minutieux de cépages emblématiques, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2023 promet une belle concentration aromatique grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir du Pic-Saint-Loup, caractérisé par ses sols calcaires et son climat méditerranéen tempéré par des influences montagnardes, confère à ce vin une fraîcheur et une complexité remarquables. Le domaine Clos Marie, reconnu pour sa viticulture biodynamique et ses méthodes de vinification précises, ajoute une profondeur et une authenticité indéniables à cette cuvée.

Pour sublimer ce vin, je recommande des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un coq au vin, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet de Castelnaudary seraient des choix judicieux pour révéler les arômes intenses de fruits rouges et d'épices de ce Pic-Saint-Loup. Des fromages affinés comme un Roquefort ou un Saint-Nectaire compléteraient également merveilleusement bien ses tanins soyeux et sa structure élégante. Pour une expérience encore plus authentique, pensez à des plats régionaux du Languedoc, tels que des grillades de viande d’agneau accompagnées de légumes méditerranéens.

Quant à la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis respirez pour découvrir ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous porter par sa texture ronde et ses tanins fondus, en notant les notes subtiles de réglisse et de poivre noir qui persistent en finale. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe pourrait également révéler des arômes plus complexes et raffinés. Enjoy!