Vin Pic-saint-loup Domaine L'hortus - Grande Cuvée - 2013

Avis Viniou

Le Domaine de L'Hortus, situé dans la région viticole du Languedoc, produit cette Cuvée Grande Cuvée 2013, issue de l'appellation Pic-Saint-Loup. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, se distingue par son caractère complexe et épicé. Le millésime 2013, avec ses conditions climatiques optimales, a permis une maturation lente des raisins, renforçant ainsi la richesse et la profondeur aromatique du vin. Le terroir de Pic-Saint-Loup, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère au vin une structure élégante. Le domaine, renommé pour son attention aux techniques de vinification respectueuses de l'environnement, apporte une touche de modernité tout en respectant les traditions viticoles.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins raffinés tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de sanglier à la provençale. Des plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, accompagnés de légumes grillés, joueront en harmonie avec les tannins veloutés et les arômes de fruits rouges et d'épices de la cuvée. Les fromages affinés, notamment un brie truffé ou un vieux gouda, offriront également un mariage parfait.

En termes de dégustation, servez ce Pic-Saint-Loup idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez pour apprécier les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante.