Vins Pic-saint-loup Rambier Aîné & Ses Enfants - Bois Saint-Jean - 2023

Avis Viniou

Le Pic-Saint-Loup "Cuvée Bois Saint-Jean" 2023, du domaine Rambier Aîné & Ses Enfants, présente un vin rouge sec aux arômes prometteurs malgré sa jeunesse. Issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, dans la région viticole du Languedoc, ce vin bénéficie d’un terroir unique où les cépages côtoient garrigues et sols calcaires, sous l'influence d'un climat méditerranéen. La vinification soignée met en avant des cépages traditionnels tels que la Syrah, apportant des notes de fruits rouges et d'épices. Le domaine Rambier Aîné & Ses Enfants, avec sa riche histoire familiale, est renommé pour son respect des traditions et sa quête continue de qualité.

Pour sublimer ce Pic-Saint-Loup, envisagez des accords culinaires qui sauront révéler sa structure et son bouquet. Essayez-le avec un magret de canard aux épices ou un cassoulet traditionnel du Languedoc pour une alliance régionale parfaite. Les plats à base de viande d'agneau ou un ragoût de sanglier pourront aussi accentuer ses notes épicées et fruitées, offrant une expérience gastronomique cohérente et savoureuse.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure aidera à libérer son bouquet et à adoucir sa jeunesse. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, goûtez sa structure bien équilibrée, marquée par des tanins soyeux, et laissez-vous séduire par sa finale persistante.