Vins Pic-saint-loup Diamant Rouge - 2016

Avis Viniou

Le Pic-Saint-Loup « Diamant Rouge » 2016 est un vin rouge sec du Languedoc, reconnu pour son caractère expressif et sa complexité. Bien qu'aucun cépage précis ne soit indiqué, ces vins intègrent souvent des assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2016 a bénéficié d'un équilibre parfait entre ensoleillement et fraîcheur, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Pic-Saint-Loup, dominé par des sols calcaires, confère à ce vin des arômes de garrigue et une belle structure tannique. Le domaine Diamant Rouge, avec son attachement aux traditions viticoles de la région, est connu pour produire des vins reflétant l'identité de ce microclimat unique du Languedoc, marqué par une influence méditerranéenne et montagnarde.

Pour sublimer ce Pic-Saint-Loup, accompagnez-le de viandes grillées comme une côte de bœuf au thym ou un magret de canard aux figues. Les plats provençaux, tels que la ratatouille ou une daube de sanglier, s'harmoniseront également avec les notes épicées et fruitées du vin. Les herbes de la garrigue, présentes dans ces mets, renforceront le lien avec le terroir d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe pourpre intense, humez élégamment les arômes de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous charmer par sa structure en bouche robuste et harmonieuse. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier pleinement le savoir-faire du domaine et la richesse de cette appellation.