Vin Pic-saint-loup Les Remparts De Cuculles - Fofolle Fada - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Fofolle Fada" 2023 du Château Les Remparts De Cuculles est un rouge captivant de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans le Languedoc, une région viticole française renommée pour ses vins expressifs. Ce vin incarne la richesse du terroir local, marqué par un climat méditerranéen contrasté, avec un sol argilo-calcaire propice aux cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine accentuent la complexité et l'intensité aromatique du vin. Le Château, bien établi, a su bâtir une réputation de qualité grâce à un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour sublimer ce vin, un gibier en sauce, comme un civet de sanglier, ferait ressortir ses arômes épicés et ses notes de fruits rouges. Des plats typiques de la région, tels qu'un cassoulet, peuvent également créer un mariage harmonieux avec la structure tannique de ce vin. Les plats mijotés ou grillés, avec des herbes méditerranéennes, permettront d'enrichir l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16°C et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d’une heure est recommandé pour laisser les tanins s'assouplir et les arômes se développer. Observez la robe rubis foncé dans le verre, puis découvrez son bouquet complexe en le laissant s'aérer. Prenez le temps d’apprécier ses notes de fruits mûrs et d’épices avant de goûter la belle harmonie entre acidité et tanins qui caractérise ce millésime.