Vin Pic-saint-loup Pechtort - Folle Passion - 2021

Avis Viniou

Le Pechtort Cuvée Folle Passion 2021 est un vin rouge sec de l'appellation Pic-Saint-Loup, une région viticole réputée du Languedoc. Ce vin révèle une belle complexité grâce à l'assemblage de cépages autochtones, typiques de cette région, notamment la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une belle structure et une profondeur aromatique, tandis que des techniques de vinification respectueuses du fruit préservent toute la fraîcheur du vin. La région de Pic-Saint-Loup est célèbre pour son microclimat méditerranéen, rafraîchi par les influences montagnardes, favorisant l'élaboration de vins élégants et équilibrés. Le Domaine Pechtort, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner cette Cuvée Folle Passion, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard rôti aux épices, un rack d'agneau grillé ou une ratatouille méditerranéenne se marieront parfaitement avec les notes de poivre noir et de fruits rouges du vin. Les fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Pélardon, apporteront également une belle harmonie. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un civet de sanglier, plat emblématique du Languedoc.

Pour une dégustation optimale de ce Pic-Saint-Loup, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe de 30 minutes permettra de révéler la palette aromatique du vin et de l'assouplir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin promet une belle évolution au fil du temps, mais prêt à boire dès maintenant pour un plaisir immédiat.