Vins Pic-saint-loup Roc Du Palus - 2010

Avis Viniou

Le Roc Du Palus 2010, un Pic-Saint-Loup rouge du Languedoc, offre une belle expression de ce terroir avec un assemblage typique de syrah, grenache et mourvèdre, bien que non précisé ici. Ce millésime particulier, marqué par une météo équilibrée, a permis une maturité optimale des raisins, assurant une richesse aromatique et une belle structure tannique. La région de Pic-Saint-Loup, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré par la proximité du Montagne de l'Hortus, confère à ce vin sa complexité et sa fraîcheur. Le Château Roc Du Palus, bien établi et respecté, a une longue tradition de vinification axée sur l'authenticité et la finesse.

Pour accompagner ce Roc Du Palus 2010, envisagez des plats qui sauront en relever la finesse et la profondeur. Des viandes grillées, telles qu'un gigot d'agneau ou un canard aux figues, s'harmoniseront parfaitement. En outre, un cassoulet languedocien ou une daube provençale feront écho à ses racines régionales, offrant une expérience gustative en accord avec ses tanins soyeux et ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe couleur rubis aux reflets grenat. Au nez, explorez ses arômes de fruits noirs, d'épices et une touche de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre sa structure et sa fraîcheur, en prêtant attention à la longueur de sa finale.