Avis Viniou
Avis d'Œnologue :
La cuvée Classique de la Bergerie De L'hortus, issue de l'appellation Pic-Saint-Loup, est un vin rouge emblématique de la région du Languedoc, en France. Ce millésime 2014 se distingue par son assemblage typique de Syrah, Grenache et Mourvèdre, offrant un équilibre remarquable entre fruité intense et structure tannique. Le terroir du Pic-Saint-Loup, caractérisé par ses sols calcaires, et son climat méditerranéen avec des influences continentales, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité exceptionnelles. La Bergerie De L'hortus est reconnue pour son savoir-faire, avec une histoire de viticulture ancrée dans le respect de la terre et l'authenticité des saveurs languedociennes.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, ou une daube de bœuf aux herbes de Provence. Les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'une touche subtile de garrigue se marieront parfaitement avec un canard rôti aux figues ou une entrecôte grillée accompagnée de légumes du soleil. Les plats régionaux, comme un aligot ou une brandade de morue, sauront également sublimer la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices avant de goûter pour apprécier son équilibre entre la vivacité et la rondeur tannique.
