Avis Viniou
Le Pic Saint-Loup 2021 du Domaine de l'Hortus est un vin rouge remarquable de la région viticole du Languedoc, en France. Ce terroir, situé entre mer et montagne, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, favorisant la maturation optimale des raisins. Le millésime 2021, aux vendanges soignées, révèle l'élégance et la complexité typiques du Pic Saint-Loup. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, les vins de cette appellation sont fréquemment constitués de Syrah, Grenache et Mourvèdre, offrant une palette aromatique riche en fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et une belle structure tannique. Le Domaine de l'Hortus jouit d'une excellente réputation, incarnée par une viticulture respectueuse intégrant des pratiques de vinification modernes.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des plats riches en saveurs, comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes. La puissance et l'intensité du Pic Saint-Loup se marient également très bien avec des plats régionaux tels que la gardianne de taureau de Camargue. Les notes fruitées et épicées de ce vin s'associeront parfaitement avec ces mets, créant une harmonie gustative idéale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe grenat intense, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, profitez de sa texture veloutée, de ses tannins bien intégrés et de sa finale longue et élégante.
