Vin Pic-saint-loup Domaine Vellas - Le Grand Méchant Loup - 2021

Avis Viniou

Le Pic-Saint-Loup 2021 du Domaine Vellas, sous l'appellation "Cuvée Le Grand Méchant Loup", est un vin rouge sec de grande élégance. Situé dans le Languedoc, ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par les montagnes environnantes, ce qui favorise une belle amplitude thermique. Le millésime 2021, marqué par sa fraîcheur et sa profondeur aromatique, est en partie dû à un encépagement typique de la région, principalement composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le domaine, avec sa réputation en pleine croissance, se distingue par des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification alliant tradition et modernité.

En termes d'accords mets-vins, ce Pic-Saint-Loup se marie parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux épices ou une ratatouille confite. Les saveurs généreuses et épicées du vin s'harmonisent également avec des fromages affinés comme le Roquefort ou un Pélardon régional. Pour une alliance locale, considérez un cassoulet traditionnel qui saura exacerber sa richesse et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour que ses arômes se développent pleinement. Commencez par observer sa robe intense et profonde, puis humez les fragrances de fruits rouges, d'épices et de garrigue qui s'en dégagent. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins veloutés qui persistent agréablement. Ce vin sera un parfait compagnon pour vos repas conviviaux et raffinés.