Vin Pic-saint-loup Domaine L'hortus - La bergerie de l'Hortus rouge - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Bergerie de L'Hortus rouge 2021 est un vin issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région du Languedoc, en France. Ce vin rouge offre une belle représentation de son terroir méridional, avec des notes dominantes de fruits rouges et d'épices, typiques des assemblages Méditerranéens. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur et une vivacité marquées, résultant d'une climatologie particulière. Le Domaine de l'Hortus, réputé pour ses méthodes de vinification soignées, bénéficie d’un microclimat unique, alliant influence maritime et fraîcheur d’altitude. Profondément ancré dans l’histoire viticole languedocienne, le domaine a acquis une réputation d’excellence grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses du terroir.

Ce vin se marie idéalement avec des plats à base de viande, tels qu’un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour ceux qui apprécient les associations régionales, un cassoulet pourrait également etre une délicieuse alliance, mettant en valeur la complexité du vin tout en respectant la tradition du Sud-Ouest. Les plats à base de tomate, comme une ratatouille, enrichissent les nuances épicées et fruitées du vin, créant une véritable symphonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis du vin, qui révèle sa jeunesse et son potentiel de garde. Prenez le temps de découvrir ses arômes envoûtants de fruits rouges, suivi par une touche subtile d’épices et de garrigue. En bouche, savourez l’équilibre entre fraîcheur et puissance, et laissez-vous séduire par sa finale persistante.