Vin Pic-saint-loup Domaine L'hortus - Grande Cuvée - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de L'Hortus, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup au cœur du Languedoc, produit ce vin blanc 2016, la "Cuvée Grande Cuvée". Ce vin sec est un exemple parfait de la richesse de son terroir, où le climat méditerranéen et son sol argilo-calcaire favorisent une expression exceptionnelle des cépages typiques de la région. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable, offrant une intensité aromatique et une belle fraîcheur. Le domaine, reconnu pour son respect de l'environnement et ses pratiques viticoles rigoureuses, a su se forger une réputation solide grâce à des vins d'une grande élégance et profondeur.

Pour accorder ce vin avec des mets, privilégiez des plats raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, ou encore un poisson grillé au fenouil. Les saveurs subtiles de ce vin blanc se marieront également à merveille avec des fromages de chèvre frais, ou des plats régionaux comme une bourride de poissons. Ces associations mettront en valeur les arômes délicats et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C après un carafage d'une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. À l'œil, vous observerez une teinte jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, appréciez ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, goûtez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale minérale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et la finesse de ce vin blanc d'exception.