Vin Pic-saint-loup Château Cazeneuve - Cynarah - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Cynarah 2021 du Château Cazeneuve est un vin rouge sec de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin se distingue par son assemblage typique des cépages méditerranéens, notamment la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, conférant une richesse aromatique et une belle structure tannique. Le terroir du Pic-Saint-Loup, dominé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen avec des influences cévenoles, favorise la maturation lente des raisins, apportant fraîcheur et complexité aux vins. Château Cazeneuve est reconnu pour son respect des pratiques viticoles durables et son engagement à exprimer le meilleur du terroir local.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets aux saveurs intenses mais équilibrées. Des viandes grillées telles que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou une côte de bœuf accompagnée de légumes rôtis se marieront à merveille avec la Cuvée Cynarah. Vous pouvez également apprécier ce vin avec une ratatouille ou un plat régional comme les alouettes sans tête, ces paupiettes de viande farcies typiques du Sud de la France, offrant ainsi une expérience gastronomique harmonieuse et authentique.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Cynarah à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage de 30 minutes pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde et éclatante avant de savourer ses fragrances de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes subtiles de garrigue. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et fraîche, caractéristiques d'un Pic-Saint-Loup bien équilibré.