Vin Pic-saint-loup Domaine Saint Daumary - L'Asphodele - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Saint Daumary, situé dans l’appellation Pic Saint-Loup du Languedoc, nous offre une magnifique cuvée L'Asphodèle 2018. Ce vin rouge sec se distingue par une belle complexité, résultant d'un assemblage de cépages caractéristiques de la région, possiblement incluant Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le terroir unique du Pic Saint-Loup, avec ses sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, contribue à l’expression riche et épicée de ce vin. Le Domaine Saint Daumary, connu pour son respect des traditions et son engagement pour la qualité, a su gagner une réputation solide au fil des ans.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou encore un cassoulet savoureux. Ces plats sauront magnifier les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Ne manquez pas de considérer les classiques de la région, tels qu'un magret de canard aux figues, pour une expérience gastronomique en harmonie avec l'esprit du Languedoc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pic Saint-Loup à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant le service permettra au vin de libérer pleinement ses arômes complexes. Avant de déguster, admirez sa robe intense, sentez les notes de fruits mûrs et d'épices pour enfin savourer ce vin aux tanins délicats et à la belle longueur en bouche.