Vin Pic-saint-loup Pegaline - 2021

Avis Viniou

Le Pic-Saint-Loup 2021 du Château Pegaline est un vin rouge remarquable de la région viticole ensoleillée du Languedoc, en France. Ce cru se distingue par sa robe pourpre profonde, et même si le cépage exact n'est pas précisé, la région est célèbre pour ses assemblages dominés par la syrah, le grenache et le mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat optimal, propice à l'expression d'un vin équilibré et structuré. Le terroir calcaire et l'alternance de températures diurnes et nocturnes contribuent à la complexité aromatique, mêlant épices, fruits noirs et notes florales. Le Château Pegaline, fort de son héritage et de son savoir-faire, offre ici un vin typique du Languedoc, alliant tradition et modernité, soutenu par des techniques de vinification précises et respectueuses du raisin.

Pour sublimer ce Pic-Saint-Loup, envisagez des accords savoureux avec des plats de caractère comme un magret de canard rôti aux figues ou un coq au vin. Les viandes grillées accompagnées de légumes de saison mettront également en valeur ses notes fruitées et épicées. Pour une touche locale, un cassoulet languedocien se mariera parfaitement, offrant une belle résonance entre les saveurs du vin et celles du plat.

Servi entre 16 et 18°C, ce vin révèle toute sa richesse aromatique. Un passage en carafe de 30 à 40 minutes est recommandé, pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante du vin, puis humez ses arômes intenses avant de le goûter. Appréciez son équilibre en bouche, avec une structure tannique bien intégrée et une finale persistante qui séduira les amateurs de vins du Languedoc.