Vin Pic-saint-loup Cheslipin Payeul - 2016

Avis Viniou

Le Pic-Saint-Loup 2016 du Château Cheslipin Payeul est un vin rouge sec de la région ensoleillée du Languedoc, en France. Bien qu'aucun assemblage principal ne soit précisé, les vins de Pic-Saint-Loup sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre, conférant des nuances poivrées, de fruits rouges mûrs et un bel équilibre tannique. Le millésime 2016 est reconnu pour sa concentration et sa finesse, bénéficiant d’un terroir riche en calcaire et influencé par un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Le Château Cheslipin Payeul a su tirer parti de ces conditions pour produire un vin élégant et expressif, respectant les traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes. Un magret de canard aux épices douces ou un bœuf grillé aux herbes de Provence se mariera parfaitement. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou une gardiane de taureau, sont également d’excellentes options, permettant au vin de briller par sa structure et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale de ce Pic-Saint-Loup 2016, servez-le à une température d’environ 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes et assouplir ses tannins. Commencez par admirer sa robe profonde, puis laissez-vous séduire par son nez complexe de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, découvrez une texture veloutée et une longueur en finale, révélant la richesse du millésime et du terroir du Languedoc.