Avis Viniou
Le Château Valflaunes, situé dans la région viticole du Languedoc, produit la Cuvée T'em T'em, un vin rouge non millésimé issu de l'appellation Pic-Saint-Loup. Ce vin se distingue par un assemblage raffiné de cépages emblématiques tels que la Syrah, offrant des arômes profonds de fruits noirs et d'épices, et le Grenache, qui apporte souplesse et rondeur. Le terroir du Pic-Saint-Loup est caractérisé par des sols calcaires et un climat méditerranéen, favorisant des vins de caractère et d'une belle fraîcheur. Le domaine, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, conjugue tradition et modernité, ce qui se reflète dans la qualité de ses productions.
Pour accompagner la Cuvée T'em T'em, optez pour des plats qui sauront sublimer ses notes épicées et fruitées. Un cassoulet traditionnel, emblématique de la région occitane, fera merveille avec ce vin, tout comme un magret de canard grillé servi avec une réduction de fruits rouges. Les fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Pélardon, s'accordent également bien avec la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée T'em T'em à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe, généralement intense et profonde, puis respirez ses arômes pour capter la complexité des fruits mûrs et des épices. Enfin, goûtez, en appréciant l'équilibre entre puissance et élégance.
