Vin Pic-saint-loup Château Boisset - Ailes et Moi - 2022

Avis Viniou

Le Château Boisset nous offre avec sa "Cuvée Ailes et Moi" 2022 une belle expression du terroir de Pic-Saint-Loup, une appellation renommée du Languedoc. Ce vin rouge sec révèle un assemblage typique de la région, probablement composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, bien que le cépage exact ne soit pas spécifié. Le millésime 2022 s'annonce prometteur grâce à un climat méditerranéen aux influences montagnardes, favorisant des vins équilibrés et expressifs. Les sols argilo-calcaires de l'appellation apportent minéralité et complexité au vin. Le Château Boisset, connu pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins depuis plusieurs générations, contribuant à la réputation croissante de la région.

Ce Pic-Saint-Loup se mariera harmonieusement avec des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Pour des accords régionaux, un cassoulet languedocien ou une gardiane de taureau seraient particulièrement savoureux. Ces mets souligneront les notes épicées et fruitées du vin, tout en mettant en valeur sa structure tannique et sa longueur en bouche.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, contemplez la robe rubis intense, humez les bouquets de fruits rouges, de réglisse et d'épices, puis savourez une texture soyeuse et une finale longue. Ces étapes vous permettront de vivre une expérience dégustative riche et mémorable.