Vin Pic-saint-loup Clos Des Augustins - 2020

Avis Viniou

Le Clos Des Augustins 2020, provenant de l'appellation Pic-Saint-Loup, incarne l'essence de cette région réputée du Languedoc. Ce vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l'influence des montagnes environnantes, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches idéales pour la maturation des raisins. Le terroir de Pic-Saint-Loup est particulièrement reconnu pour sa diversité géologique, qui se reflète dans la complexité des vins élaborés. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé ici, les vins rouges de cette appellation combinent généralement Syrah, Grenache et Mourvèdre, apportant des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées. Le Clos Des Augustins, avec sa riche histoire de viticulture, s'est forgé une réputation solide pour ses vins authentiques et expressifs qui mettent en valeur les caractéristiques des sols calcaires et argileux.

En matière d'accords mets-vins, le Clos Des Augustins Pic-Saint-Loup 2020 se mariera à merveille avec des plats de viande rouge grillée ou en sauce, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Pour explorer des accords régionaux, accompagnez ce vin d'un cassoulet ou d'une gardianne de taureau, qui feront ressortir la richesse aromatique et la structure tannique du vin, créant ainsi une harmonie culinaire parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il bénéficiera d'un carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis laissez-vous charmer par des arômes élégants de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, avant de conclure par une finale longue et harmonieuse.