Vin Pic-saint-loup Bergerie du Capucin - Dame Jeanne - 2021

Avis Viniou

Le Bergerie du Capucin Cuvée Dame Jeanne 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin est une expression magnifique du terroir unique de cette sous-région, connue pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen avec des influences montagnardes. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques variées, a permis une maturation optimale des raisins, apportant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité aromatique. Les techniques de vinification employées par le domaine, qui privilégient souvent une macération prolongée et un élevage en fût de chêne, renforcent la structure et la profondeur du vin. Bergerie du Capucin est un domaine respecté dans la région, reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner la Cuvée Dame Jeanne 2021, pensez à des plats qui subliment ses arômes de fruits rouges et de garrigue. Une côte de bœuf grillée, des magrets de canard aux cerises ou encore une daube de sanglier aux herbes de Provence seraient des accords somptueux. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas opter pour un cassoulet de Castelnaudary ou des alouettes sans tête. Ces plats robustes et savoureux mettraient en lumière la profondeur et le caractère de ce vin issu des terroirs du Pic-Saint-Loup.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond avec des reflets pourpres. En apportant le verre à votre nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa belle structure, ses tanins soyeux et sa finale persistante. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Bonne dégustation !