Vin Pic-saint-loup Château de la Salade Saint-Henri - Mille Huit Cent Trois - 2020

Avis Viniou

Le Château de la Salade Saint-Henri, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, nous offre ici une Cuvée Mille Huit Cent Trois 2020, un vin rouge emblématique de cette région. Le Pic-Saint-Loup est réputé pour produire des vins rouges expressifs et structurés grâce à son terroir unique composé de sols calcaires et schisteux, idéal pour la culture de cépages tels que le Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2020, issu d'une année particulièrement favorable aux vignobles languedociens, promet un vin équilibré avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle texture tannique. Ce vin reflète également les soins apportés aux techniques de vinification, évoluant dans des élevages soigneusement contrôlés pour exprimer toute la typicité du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats robustes et riches en saveurs. Des viandes grillées telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf s'accommoderont parfaitement avec les tanins présents dans la cuvée. Les plats mijotés comme un cassoulet ou un coq au vin feront également ressortir les nuances épicées et fruitées du vin. Pour un accord régional et authentique, pensez à une gardiane de taureau, plat emblématique de la région.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour le laisser dévoiler toutes ses subtilités. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond aux reflets grenat. En nez, vous découvrirez une complexité aromatique avec des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une attaque franche, des tanins soyeux et une finale longue et persistante. Pour profiter pleinement de ses arômes, n'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation.