Avis Viniou
La Bergerie de l'Hortus 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans le Languedoc, une région viticole réputée du sud de la France. Ce millésime 2022, sans assemblage précisé, se caractérise probablement par l'usage de cépages typiques de la région comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent des notes de fruits noirs, d'épices et une belle structure. Le terroir du Pic-Saint-Loup, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour produire des vins à la fois puissants et élégants. La Bergerie de l'Hortus est un domaine respecté, connu pour son engagement envers une viticulture durable et une vinification soignée, qui permet de produire des vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en accentuent les arômes riches et complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, accompagné de légumes ratatouille, fera ressortir les saveurs épicées et fruitées du vin. Des fromages affinés comme un Roquefort ou un Livarot se marieront également bien avec ses tanins souples. Pour une découverte culinaire régionale, le cassoulet languedocien est une association classique qui saura ravir les amateurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe grenat profonde, ses reflets et sa brillance. Au nez, recherchez des arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure, ainsi que la longueur soutenue par des tanins bien intégrés. Déboucher la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s'aérer et de développer toutes ses arômes.
