Avis Viniou
Le Domaine Mirabel, niché au cœur de l'appellation Pic-Saint-Loup dans le Languedoc, offre avec sa "Cuvée Les Éclats" 2022 un vin rouge sec d'une élégance certaine. Issu d'un terroir riche en argilo-calcaire et bénéficiant d'un climat méditerranéen, ce vin reflète à merveille son origine. Les cépages typiques de la région, souvent à base de Syrah et de Grenache, confèrent au vin une belle structure avec des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le millésime 2022, vinifié avec soin, révèle une finesse et une profondeur qui sont la signature du domaine, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de la nature et son histoire prestigieuse en tant que producteur renommé dans la région.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront en exalter les arômes comme un magret de canard aux fruits rouges, qui mettra en avant ses notes épicées et fruitées. Des plats typiques de la région, tels qu'un cassoulet ou une gardiane de taureau, offriront également un accord régional idéal, créant une belle harmonie gustative avec le caractère saisissant de ce Pic-Saint-Loup.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Prenez le temps de l'observer, appréciant sa robe rubis intense, avant d'en humer les notes aromatiques dominantes. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur. Ces étapes permettront de savourer toute la richesse et la subtilité de ce vin du Domaine Mirabel.
