Avis Viniou
Le Château La Roque, situé dans l’appellation Pic-Saint-Loup, offre un vin rouge 2021 qui incarne le caractère distinctif du Languedoc. Sans indication de cépage spécifique, ce vin est probablement un assemblage typique de la région, incluant souvent Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2021 bénéficie d’un terroir exceptionnel, mêlant sol argilo-calcaire et climat méditerranéen, favorisant une maturité parfaite des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées au domaine soulignent la richesse et la complexité aromatique du vin. Cette région du Languedoc est réputée pour sa diversité géologique et ses influences climatiques qui créent des vins à forte identité. Le Château La Roque, avec sa longue histoire et son engagement envers des pratiques viticoles durables, est un acteur respecté du vignoble local.
Pour mettre en valeur les arômes fruités et légèrement épicés de ce Pic-Saint-Loup 2021, privilégiez des plats tels qu'un magret de canard aux figues, un cassoulet ou encore une daube provençale. Les saveurs robustes et complexes de ce vin s'harmonisent parfaitement avec des plats mijotés ou grillés. Les spécialités régionales comme la brandade de morue ou les tielles sétoises feront également un excellent accompagnement, rehaussant les notes terreuses et fruitées du vin.
Lors de la dégustation du Château La Roque 2021, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un temps de carafage d'environ une heure pour oxygéner le vin et révéler toute sa profondeur. Commencez par observer la robe, souvent sombre et profonde, avant de humer le verre pour déceler des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, mariant fruité et complexité en une finale longue et élégante.
